仿土鸡蛋的蛋品质分析及变化规律研究
由于人们对土(草)鸡蛋的喜爱,导致仿土蛋鸡在我国快速发展,市场对仿土鸡蛋需求量猛增.本研究通过检测仿土蛋鸡20、24、30、34、40周龄蛋品质及对开产第一周,一个连产期蛋品质指标进行检测,从而分析仿土蛋鸡蛋品质水平及变化规律.结果表明,仿土鸡蛋平均蛋重、蛋黄蛋白比、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋形指数、蛋黄色泽分别为45.02g、0.46、336.33um、43.61N/cm2、82.75HU、1.29、7.66.随着产蛋期的延长,仿土鸡蛋的蛋重、蛋黄蛋白比逐渐变大,而蛋壳厚、度、蛋壳强度则先变大后减小,蛋形指数、哈氏单位、蛋黄色泽则逐渐变小.在开产的第一周内,一个产蛋连产期内,蛋品质指标有相应的变化规律.
仿土鸡蛋 蛋品质指标 变化规律
汤青萍 陈宽维 李慧芳 屠云洁 葛庆联 赵东伟
中国农业科学院家禽研究所,中国,扬州,225003
国内会议
南宁
中文
295-299
2006-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）