1-MCP对杏果实采后贮藏品质的影响

摘要：

本文以凯特杏果实为试验材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实采后贮藏品质特性的影响.结果表明:使用1.0 μL/L 1-MCP处理杏果实后,可以显著地降低乙烯释放速率和呼吸速率,显著地抑制叶绿素的降解和类胡萝卜素的增加,促进类黄酮和总酚的积累,延缓果实抗坏血酸含量和硬度的下降,但对可滴定酸和可溶性固形物含量无明显效果.

关键词： 杏 1-甲基环丙烯 贮藏 果实品质

作者: 郭香凤 梁华 赵胜娟 朱文学 史国安

作者单位: 河南科技大学食品与生物工程学院,471003,洛阳市 河南科技大学农学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业机械学会2006年学术年会

会议地点: 江苏镇江

会议语种:中文

页码: 1183-1186

在线出版日期: 2006-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）