马铃薯淀粉特性及其工业用途

摘要：

本文简要介绍了马铃薯淀粉的主要特性和工业用途,并介绍了马铃薯变性淀粉主要类型及其在工业上的应用,提出了今后马铃著淀粉的研究方向.

关键词： 马铃薯 淀粉特性 变性淀粉

作者: 郑威 张丽莉 陈伊里 崔太华

作者单位: 东北农业大学,哈尔滨,150030 沈阳军区通北第二农副业基地,北安,164031

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国作物学会马铃薯专业委员会学术年会暨学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 302-306

在线出版日期: 2006-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）