鹅肥肝酱加工技术

摘要：

本文对鹅肥肝酱加工技术进行了探讨。文章围绕鹅肥肝生产现状、海外市场对鹅肥肝的需求、鹅肥肝酱的研制开发等进行了论述。

关键词： 家禽养殖 鹅肝加工 鹅肥肝酱

作者: 郗远 何燕 彭增起

作者单位: 南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京,210095

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国水禽业发展高层论坛

会议地点: 扬州

会议语种:中文

页码: 300-301

在线出版日期: 2007-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）