红葡萄酒对大鼠肝脏组织影响的光镜和电镜观察

摘要：

葡萄酒含有多种生物活性成分,适量饮用,对人体具有很好的营养保健作用,但它是酒精性饮料,会对肝脏造成一定的影响,本研究比较红葡萄酒和酒精对肝脏的影响.本实验采用12.5％(v/v)红葡萄酒和12.5％(v/v)食用酒精分别连续灌胃的方法建立大鼠肝损伤模型,应用光镜和电子显微镜观察大鼠超微结构及病理变化.结果表明,红葡萄酒组与酒精组比较,在相同饮用量的条件下,红葡萄酒对肝脏的损伤较小.

关键词： 红葡萄酒 肝脏组织 透射电镜 营养保健

作者: 郭金英 李华 袁春龙 李静 韩珊珊 徐艳文 冯晓辉

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 164-170

在线出版日期: 2007-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）