中药苦味掩味技术的研究
(0) 苦,是中药药性五味之一,药食的滋味主要是通过口尝而得知.由于药食”入口则知味,入腹则知性”,因此古人很自然地将滋味与作用联系起来,并用滋味解释药食的作用,这就是最初的”滋味说”.苦味中药在常用中药中所占的比例较高,寒凉药中苦味的中药占64.8％,在温热和平性中所占比例分别为32.7％和38.7％”1”.作为味觉感受,苦很难让人接受,甚至达到一种味觉逆反.尤其是近年口崩片、分散片等口腔速崩片、速溶片研发高潮的兴起,使得中药制剂中应用苦味掩味技术十分必要性.为此,本文依据味觉形成机理,从干扰苦味形成的不同环节将苦味掩味技术进行了综述。
苦味阻滞剂 苦味掩味技术 中药制剂
廖正根 蒋且英 钟文静
江西中医学院
国内会议
南昌
中文
42-45
2006-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）