脉冲超声波同时提取紫菜中蛋白和多糖的工艺研究

摘要：

以条斑紫菜为原料,采用脉冲超声波同时提取蛋白和多糖.通过单因素试验和正交试验研究了不同因素对提取效果的影响.结果表明,提取全程时间、超声功率、提取温度、料液比对提取效果影响显著,最优工艺参数为搅拌速度13r/s、超声发出时间1.5s、超声间隙时间2s、提取全程时间85min、超声功率720W、提取温度30℃和料液比15mg/ml,在此条件下,多糖提取得率达35.065％,蛋白提取得率达45.728％.

关键词： 条斑紫菜 脉冲超声波 蛋白提取 多糖提取

作者: 肖海芳 马海乐 朱文学

作者单位: 河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳,471003

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业机械学会2006年学术年会

会议地点: 江苏镇江

会议语种:中文

页码: 1346-1350

在线出版日期: 2006-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）