叶黄素在饮料和果冻类食品中的应用

摘要：

叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然类胡萝卜素，本文探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价.

关键词： 叶黄素 食品 果冻 饮料

作者: 邵斌 张莉华

作者单位: 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江新昌,312500

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2006年年会

会议地点: 江苏常熟

会议语种:中文

页码: 7-11

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）