我国天然食用色素研究现状

摘要：

本文从提取技术(超声提取法,微波提取法,超临界萃取法,多级或连续浸取技术,高压提取技术,酶法辅助提取技术),分离精制技术(硅胶、氧化铝、树脂、凝胶层析技术,高速逆流色谱技术,膜技术),色素结构鉴定与性能研究(稳定性、改性、功能性、染色性能),分析检测与评价技术,制备技术(生物制备技术,人工合成等),综合利用与新色素资源的开发等方面介绍了我国天然食用色素的研究现状.

关键词： 食用色素 提取工艺 分离精制 色素结构

作者: 曹雁平

作者单位: 北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2006年年会

会议地点: 江苏常熟

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）