蔗糖酯合成工艺及分析方法研究

摘要：

以丙二醇法、水溶剂法、均相无溶剂法三种方法对蔗糖酯进行了合成,并对产品进行了分析,研究分析了三种合成方法的特点及其产品组份特征.

关键词： 蔗糖酯 丙二醇法 水溶剂法 无溶剂法 合成工艺 乳化剂

作者: 朱金珍 陈会珍 杨亮 傅强 施邑屏 刘钟栋

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052 杭州瑞霖化工有限公司,桐庐,311504 深圳沃兰德药业有限公司,深圳,518002 中国科学院有机化学研究所,上海,200032

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 58-62

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）