聚甘油酯合成及特性研究

摘要：

选用几种脂肪酸聚甘油为原料,合成出聚甘油酯,对其表面物理化学性能作了比较.并对聚甘油硬脂酸酯合成工艺进行优化,发现优化工艺后获得的聚甘油硬脂酸酯的性能较好,HLB值为8.5～9.8,表面张力为45～49 mN/m,发泡力为18～20 mm.最后取其中试产品与国内外知名产品的性能进行了比较,结果表明中试产品是一种性能优良的非离子表面活性剂,可作为乳化剂、破乳剂等使用.

关键词： 聚甘油酯 合成工艺 乳化剂 破乳剂

作者: 刘晓红 肖凯军

作者单位: 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 54-57

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）