食品添加剂新品种——顺-15-二十四碳烯酸在婴幼儿母乳化配方奶粉中的应用研究

摘要：

根据婴幼儿的膳食及脑的发育特点,及母乳中所含的脂肪酸和婴幼儿配方奶粉中所含的脂肪酸不同,着眼于母乳中所含有的顺-15-二十四碳烯酸(CID-15-TETRACOSENIC ACID)在婴幼儿配方奶粉中几乎不含有的问题,介绍了婴幼儿摄入强化添加顺-15-二十四碳烯酸的母乳化婴幼儿配方奶粉后,对促进婴幼儿的大脑发育,增强智力水平,提高新生儿,婴幼儿及儿童的智力素质具有重要的意义.介绍了添加顺-15-二十四碳烯酸配方奶粉的生产工艺,对添加顺-15-二十四碳烯酸的配方奶粉进行了功能性动物试验和人体试食评价测试试验.

关键词： 顺-15-二十四碳烯酸 婴幼儿 配方奶粉 食品添加剂

作者: 王建民 韩锋 万国龙

作者单位: 浙江大学食品科学与营养系,浙江杭州,310029 杭州每日健康产业有限公司研究开发中心,浙江杭州,310018

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 40-44,62

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）