从专利检索浅析变性淀粉的发展趋势

摘要：

本文通过对近年来变性淀粉相关的专利文献检索分析,发现变性淀粉的研究主要集中在应用开发,尤其是以其为原料的食品开发,而新方法、新工艺的研究比较滞后.另外,本文还据此分析并指出了变性淀粉今后的研究和发展趋势.

关键词： 变性淀粉 新工艺 专利文献 食品开发

作者: 张永成 李学哲

作者单位: 山西运城云天化工有限公司,044000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 15-17,6

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）