粮食仓储行业HACCP研究应用
我国是一个人口大国,而粮食是我国人民的主食,也是食品加工业的重要原料,其储藏质量安全是食物营养链安全必不可少的一环.随着人民生活质量的提高,粮食的质量品质和食品安全等问题也逐步成了人民关注的焦点.随着储粮四项新技术在我国仓储行业的推广应用,我国的粮食储藏技术也上了一个新的台阶.然而,对于粮食的危害分析与质量控制却相对薄弱,缺乏相应的关键控制点的研究,不能适应现代储粮技术与食物营养安全的可持续发展.为此,有必要在基于现代储粮技术与食物安全相结合的基础上,引入HACCP体系,对粮食收获后的每一环节(入仓、储藏、出仓)进行全程危害分析与质量监控,建立一整套适用于我国粮食储藏环节的质量安全控制管理体系.
粮食储藏 粮食仓储 食品加工业 质量安全
严晓平 周浩 兰盛斌 黎万武
国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所
国内会议
杭州
中文
209-218
2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）