脂肪酶的研究与工业化应用进展

摘要：

本文对脂肪酶的生产与工业化应用进行了探讨。文章介绍了我国脂肪酶的研究进展情况，介绍了脂肪酶的在油脂改性、维生素合成、生物柴油等领域的应用。

关键词： 工业发酵 脂肪酶 生物催化

作者: 王炳武 谭天伟

作者单位: 北京化工大学生命科学与技术学院,北京,100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国酶制剂及生物催化产品技术开发与产业化会议

会议地点: 江西庐山

会议语种:中文

页码: 21-23

在线出版日期: 2006-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）