蛋白酶的生产和应用

摘要：

本文对蛋白酶的生产和应用进行了探讨。文章围绕蛋白酶的分类与专一性、微生物蛋白酶的生产、蛋白酶的利用、我国对蛋白酶的研制等进行了论述。

关键词： 工业发酵 蛋白酶 微生物学

作者: 胡学智

作者单位: 上海工业微生物研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国酶制剂及生物催化产品技术开发与产业化会议

会议地点: 江西庐山

会议语种:中文

页码: 11-18

在线出版日期: 2006-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）