糖化酶的进展

摘要：

本文对我国糖化酶的进展进行了论述。文章指出，我国糖化酶产品已成为酶制剂产品产量最大的品种,出口亦达到较大的数量,当前的问题是产品售价已降至接近制造成本,企业获利甚微。因此,加大研发投入,改良菌种和优化工艺,提高发酵酶活力降低制造成本,已成为企业必须面对的一个重要课题。

关键词： 工业发酵 糖化酶 转苷酶

作者: 侯炳炎

作者单位: 中国食品科技学会酶制剂专业学会

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国酶制剂及生物催化产品技术开发与产业化会议

会议地点: 江西庐山

会议语种:中文

页码: 7-10

在线出版日期: 2006-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）