新型食品防腐剂及其在调味品中的应用
本文介绍了一些新型食品防腐剂的特性和用途,特别讨论了尼泊金酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果,探讨了尼泊金酯钠的抑菌机理,并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较.同时阐述了尼泊金酯钠在调味品中的应用前景和生产研究开发动态.
防腐剂 尼泊金酯钠 抑菌活性 调味品
杨寿清
江南大学食品学院,无锡,214036
国内会议
上海
中文
244-254
2006-03-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
防腐剂 尼泊金酯钠 抑菌活性 调味品
杨寿清
江南大学食品学院,无锡,214036
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