会议专题

新型食品防腐剂及其在调味品中的应用

本文介绍了一些新型食品防腐剂的特性和用途,特别讨论了尼泊金酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果,探讨了尼泊金酯钠的抑菌机理,并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较.同时阐述了尼泊金酯钠在调味品中的应用前景和生产研究开发动态.

防腐剂 尼泊金酯钠 抑菌活性 调味品

杨寿清

江南大学食品学院,无锡,214036

国内会议

第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

上海

中文

244-254

2006-03-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)