姜黄色素在糖果中的应用

摘要：

本文简要地综述了姜黄色素的性质、生理功能,以及在糖果中应用的优势.并指出目前姜黄用于糖果中的发展趋势.

关键词： 姜黄素 糖果 色素

作者: 黄会所 陈世杰

作者单位: 河北食品添加剂有限公司,石家庄,050035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 231-233

在线出版日期: 2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）