杏鲍菇深层发酵工艺条件的研究

摘要：

本文通过单因子试验统计分析,优化筛选了适于杏鲍菇摇瓶培养条件,结果表明,其适宜的摇瓶培养条件为:培养基的起始pH值在6左右,500mL摇瓶装量为150mL,接种量为10％,培养温度25 ℃,摇床转速为180r/min.在5L搅拌发酵罐上放大试验,杏鲍菇生长的最适pH值为6.50,pH值最低点是菌丝生长的稳定期向死亡期转变的时期,DO值最低值出现在菌丝生长的稳定期,pH值达到最低点时,菌丝生物量积累最多.

关键词： 杏鲍菇 深层培养 菌丝生物量 pH值 DO值 发酵工艺

作者: 董洪新 孙秀梅 刘林德

作者单位: 鲁东大学生命科学学院,烟台,264025

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届全国食用菌中青年专家学术交流会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 150-154

在线出版日期: 2006-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）