天然色素超临界CO2萃取技术研究进展

摘要：

本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状,对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告作了统计,重点介绍了的辣椒红素、胡萝卜素、蕃茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进展.

关键词： 超临界萃取 天然色素 食品添加剂

作者: 高彦祥 马清香

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 86-95

在线出版日期: 2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）