天然食品防腐剂的研究进展

摘要：

本文对天然食品防腐剂的现状及其作用机理,已开发的天然食品防腐剂和其存在的问题等进行了综述.并指出了进一步研究的方向.

关键词： 天然食品 防腐剂 作用机理

作者: 杜芸

作者单位: 杭州轻工技工学校,310004

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 67-71

在线出版日期: 2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）