结冷胶的成胶特性及应用研究进展

摘要：

本文综述了结冷胶的凝胶特性,凝胶机制和流变学特性,对结冷胶的凝胶原理、显微结构也进行了阐述,并介绍了结冷胶复配体系的特点及其应用前景.

关键词： 结冷胶 微观结构 凝胶机制

作者: 孟岳成 洪伦波 陈波 王伟潮

作者单位: 浙江工商大学食品生物与环境工程 浙江天伟生化工程有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 63-66

在线出版日期: 2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）