杂粮饮料的开发

摘要：

本文分析了五谷杂粮的营养成分,及独特生理功能特性,并阐述了一种杂粮深加工产品--杂粮饮料的生产工艺和影响杂粮饮料稳定性的几个关键因素及其解决措施,并综述了杂粮饮料在我国生产开发的发展前景.

关键词： 杂粮饮料 稳定剂 生产工艺 营养成分

作者: 马小明 曾友明 丁泉水 林煜

作者单位: 南昌泰康食品科技有限公司,南昌,330096

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 198-200

在线出版日期: 2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）