红曲产品现状及发展预测——东方传统遗产之精华现代生物技术之奇葩

摘要：

本文简要综述了红曲食用、药用及制法的历史记载,微生物学地位,红曲的代谢产物及其功能作用,各种红曲产品市场现状及发展前景预测.

关键词： 红曲产品 市场行情 红曲制法

作者: 姚继承

作者单位: 武汉佳成生物制品有限公司,武汉,430063

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2006年年会

会议地点: 江苏常熟

会议语种:中文

页码: 60-72

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）