天然色素应用研究进展

摘要：

介绍用于食品、药品和化妆品的常见天然色素的品种、分类及其应用研究,包括天然色素的医疗保健作用、稳定性以及高压萃取和超临界萃取等技术用于提取天然色素的研究.并对比合成色素的危害性而评述天然色素的社会意义和经济价值.

关键词： 天然色素 合成色素 高压萃取 医疗保健 经济价值

作者: 崔锦华

作者单位: 辽宁师范大学化学化工学院,大连,116021

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2006年年会

会议地点: 江苏常熟

会议语种:中文

页码: 49-54

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）