RYOTO蔗糖酯技术报告会
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品,也是食用乳化剂的顶级品牌产品.它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂,与其他食品用乳化剂相比具有广泛的HLB值及功能特长. 就RYOTO蔗糖酯的功能而言,可应用于各种食品、饮料乳化安定、抑制乳饮料的腐败、改善油脂,烘焙食品类的物性和品质.所以RYOTO蔗糖酯在各种食品工业领域,例如,饮料、烘焙食品、糕点、糖果、乳制品、油脂中得到广泛使用.本文内容包括： 1 利用RYOTO蔗糖酯达到O/W乳化体系的稳定化机理 2 RYOTO蔗糖酯对焙烤产品的应用
蔗糖酯 食用乳化剂 食品工业 焙烤产品
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332-333
2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）