Streptomyces hygroscopicus WSH03-13产谷氨酰胺转胺酶发酵过程优化及放大

摘要：

对影响Streptomyces hygroscopicus WSH03-13产谷氨酰胺转胺酶（MTG）的重要因素进行了优化，确定在7 L发酵罐上最佳的工艺条件是：斜面培养21天，种龄28小时，发酵初始pH 7.0，接种量4﹪，通气量1.25 L·L-1·min-1，搅拌速率400 r·min-1，溶氧控制在25﹪以上。经优化后在7 L罐上MTG最高酶活达到4.48 U·mL-1，放大到150 L发酵罐，MTG最高酶活达到4.26 U·mL-1。

关键词： Streptomyces hygroscopicus 谷氨酰胺转胺酶 发酵工艺 条件优化 工艺放大 发酵罐

作者: 张东旭 刘和 张程杰 崔莉 黄亮 陈坚

作者单位: 江南大学生物工程学院环境生物技术研究室,江苏无锡,214036;江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036 江南大学生物工程学院环境生物技术研究室,江苏无锡,214036

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

在线出版日期: 2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）