脂肪醇味阀值的QSPR研究
基于脂肪醇分子结构特征与化学拓扑环境，新定义了4 种结构参数：距离连接性指数（G）、取代基指数（F）、取代基位置指数（T）和羟季原子指数（Q），其中G、T 对脂肪醇分子具有良好的结构选择性。使用它们及路径数（P4）、碳原子数（X）与99 种脂肪醇的味阈值拟合，建立了令人满意的定量结构-味阈值模型：pOL=2.418-1.325G+0.459Q+5.306×10-5F-68.973×10-6T+0.488X-0.00228P43 ， n’=99, R=0.882 。经Jackknife 法检验该模型具有稳健性，它的计算值与实验值较为吻合，优于文献的研究结果。结果表明这些指数有望在物质构效学领域有较为广泛地应用。
脂肪醇 味阈值 结构参数 定量构效关系
胡昕昕 郭洪敏 陆云龙 冯长君
徐州师范大学化学系,徐州221116
国内会议
北京
中文
2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）