微生物发酵生产乳链菌肽的分离技术研究进展

摘要：

乳链菌肽（Nisin）是一种由乳链球菌产生的乳酸菌素，为一种天然生物防腐剂，广泛应用于食品工业中。目前，文献报道中有关乳链菌肽的分离纯化方法很多，但是否适合工业化生产有待于进一步研究。本文在评述微生物发酵生产乳链菌肽过程中分离纯化技术基础上，分析了其难于实现工业生产的原因并提出了需要解决的问题。

关键词： 乳链菌肽 微生物发酵 分离技术 生物防腐剂

作者: 吉玉强 吴兆亮 郭雅楠 于广和

作者单位: 河北工业大学生物工程系 天津 300130 天津康益生物技术有限公司 天津 301801

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

在线出版日期: 2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）