超微弱发光分析法在鉴别检测辐照食品中的应用

摘要：

本研究采用超微弱发光分析技术、检测辐照食品中主要三种糖分的化学发光过程，拟建立一种实用可行的辐照食品鉴别检测方法。研究结果表明：糖经不同剂量辐照处理后，样品在干燥状态下超微弱发光强度变化不大，但是在测量过程中瞬间加水溶液后，会产生超微弱发光峰，且光子量与辐照剂量密切相关。此研究方法用于鉴别检测辐照食品具有一定的实用性。

关键词： 超微弱发光 辐照食品 糖分 食品检测 鉴别检测

作者: 傅俊杰 张世民 包劲松

作者单位: 浙江大学原子核农业科学研究所 杭州310029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届全国凝聚态理论与统计物理学术会议

会议地点: 银川

会议语种:中文

在线出版日期: 2005-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）