生湿鲜面条的规模化生产及其包装技术初探

摘要：

本文主要讨论生湿鲜面条工业化、规模化生产问题。通过调查研究，从面条的生产工艺与设备、食品“冷链”形成等方面，论证了生湿鲜面条规模化生产的市场条件业已经成熟，分析其潜在的社会效益和经济效益，并提出了技术开发的初步思路。

关键词： 生湿鲜面条 规模化生产 包装 生产工艺 生产设备

作者: 刘国锋 徐雪萌 王德东

作者单位: 河南工业大学郑州450052 河南思达高科技股份有限公司,郑州450001

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第九届包装工程学术会议

会议地点: 西安

会议语种:中文

在线出版日期: 2004-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）