木薯淀粉反相乳液的制备及稳定性研究

摘要：

以Span80-Tween80复配乳化剂制备乳化剂/石蜡/淀粉/单体-水反相乳状液,并考察了乳化剂种类、用量、乳液形成方式、HLB值及油水体积比对该乳液体系稳定性及电导率变化的影响规律.结果表明:采用将水相加入到油相中的乳化方式,HLB值在4.3～7.53之间;乳化剂质量分数为3％～6％,油水体积比是1.2:1时,能更好地形成稳定的W/O型乳液.探讨了电导率变化规律,为有效检测反相乳液的稳定性奠定了基础.

关键词： 淀粉 反相乳液 稳定性 乳化剂 电导率

作者: 谢新玲 黄祖强 张友全 童张法

作者单位: 广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国化学工程与生物化工年会暨首届广西化学化工研究生学术论坛

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 298-302

在线出版日期: 2006-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）