米曲霉GX0011产果糖基转移酶培养条件的优化

摘要：

果糖基转移酶可以催化蔗糖反应生成功能性食品低聚果糖.运用正交实验设计对最近诱变筛选的产果糖基转移酶优良菌株米曲霉GX0011产酶条件进行了优化.在500 ml摇瓶300 ml装液量及土豆培养基基础上,综合考虑了不同种类和浓度的碳源、氮源、微量元素以及产酶温度、pH、摇床转速等对产酶的影响.最佳培养条件为:蔗糖2.4％、酵母膏0.5％、Fe2+0.2％、29℃、pH6.5、32 h、摇床转速170 rpm.

关键词： 米曲霉 果糖基转移酶 低聚果糖 培养条件

作者: 苏加坤 覃益民 王机 姚评佳 梁锦添 魏远安

作者单位: 广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004 广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530004

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国化学工程与生物化工年会暨首届广西化学化工研究生学术论坛

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 217-222

在线出版日期: 2006-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）