红曲色素固体发酵工艺的研究

摘要：

红曲色素和桔霉素均为红曲霉生长过程中产生的次级代谢产物.传统的固态发酵法生产红曲色素,操作繁琐,生产周期长(10～12天),产量低(3500～4000 U·g-1),且桔霉素含量较高(5～20 ppm/500 U).本工作进行高产红曲霉菌的筛选,在PDA平板筛选得一株高产红色素菌株Monascus FD33,具有红色素产率高且桔霉素含量低的特点.采用液固结合培养法,经培养条件优化,及补加适量的N源、玉米浆和无机盐,红色价提高至5052 U·g-1,高于现有国内最高生产水平约20％,发酵周期缩短为8天,同时桔霉素含量低于1 ppm/500 U.

关键词： 红曲霉 红曲色素 固体发酵 桔霉素

作者: 郑允权 翁娜 石贤爱 孟春 郭养浩

作者单位: 福州大学药物生物技术与工程研究所,福建福州,350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国化学工程与生物化工年会暨首届广西化学化工研究生学术论坛

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 203-207

在线出版日期: 2006-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）