重金属元素摄入总量与健康风险评估

摘要：

本文对重金属元素摄入总量与健康风险进行了评估。文章系统地采集了南方某水稻产区早稻和晚稻样品各180件,分析了籽实中镉、汞、铅和砷等重金属元素含量,采用国家食品卫生限量标准和绿色食品标准依次划分了超标食品,安全食品和绿色食品。研究表明：超标食品分布比例最高的是Cd元素,达到了23％,而且绿色食品占的比例最小。

关键词： 地球化学 食品安全 重金属摄入

作者: 余涛 杨忠芳

作者单位: 中国地质大学,地球科学与资源学院,北京,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国矿物岩石地球化学学会第11届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 486-487

在线出版日期: 2007-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）