食品安全及质量控制

摘要：

本文指出将食品冷藏可抑制食品变质腐败,确保食品安全.并提出为达到这一目的应分为三步:食品的冷却、食品的冻结和食品的冷藏.

关键词： 食品安全 冷藏食品 食品变质

作者: 陈春喜

作者单位: 内蒙古制冷学会;蒙羊-澳利蒙多(内蒙古)肉业有限责任公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 109-111

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）