空气制冷机在食品冷冻中的应用分析

摘要：

食品冷冻正朝着快速冻结的方向发展.传统的蒸汽压缩式制冷机受到制冷剂替代和制冷温度降低所带来的效率下降等方面约束,使得在低温下具有较高效率的空气制冷机有了生机.本文首先阐述了保证冻结食品质量的关键因素;介绍了可用于食品快速冻结的开式回冷低压直接吸热循环空气制冷机原理;进而分析了空气制冷机在食品快速冻结领域应用所具有的优势.

关键词： 快速冻结装置 空气制冷机 吹风式冻结装置 食品冷冻

作者: 臧润清 韩新宇 黄悦

作者单位: 天津商学院制冷与空调工程系,300134

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 81-87

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）