建立冷却肉物流冷链体系探析

摘要：

分析了国内肉类消费水平的现状,论述了冷却肉与热鲜肉、冷冻肉之间的区别与各自的特点.认为大力发展冷却肉生产,建立冷却肉物流冷链体系将是肉类工业的一场革命,也是21世纪肉类工业发展的必然趋势.

关键词： 肉类消费 冷却肉 冷冻肉 冷链体系 冷却肉物流 肉类工业

作者: 季阿敏 杜丽丽 张庆钢

作者单位: 哈尔滨商业大学土木制冷工程学院,哈尔滨,150028

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 76-80

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）