植物乳杆菌N3发酵断奶仔猪料发酵条件的优化

摘要：

选用正交表L16(45)进行正交试验,筛选出植物乳杆菌N3发酵断奶仔猪料的最佳发酵时间、接种量、发酵温度、pH值和湿度.试验结果显示五因素对乳酸产率的影响次序依次为:接种量＞温度＞湿度＞时间＞pH;最佳发酵条件为:接种量10％(106 CFU/ml),温度37℃,湿度65％,时间48h,pH值6.5.

关键词： 植物乳杆菌N3 发酵条件 乳酸 仔猪料

作者: 刘金萍 王士长

作者单位: 广东省农业科学院兽医研究所,广州,510640 广西大学动物科技学院,南宁,530005

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国微生物学会兽医微生物学专业委员会2006年学术年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 652-656

在线出版日期: 2006-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）