木聚糖酶酶学特性及其催化功能的研究进展
半纤维素是陆生植物中除纤维素以外,含量最丰富的碳水化合物,其中木聚糖是细胞中最具代表性的半纤维素,它可以作为再生资源被人们利用.木聚糖的完全降解需要木聚糖水解酶系中各种酶相互之间协同完成,其中木聚糖酶是最关键的水解酶.木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的一类酶的总称.一个木聚糖分子的完全酶解需要几步酶促反应,作用于主链的有三种酶:内切-β-1,4-木聚糖酶(endo-1,4-β-D-xylanohydrolase:EC3.2.1.8),从主链内部作用于木糖苷键,将木聚糖分解成木寡糖;外切-β-1,4-木聚糖酶(exo-1,4-β-D-xylanohydrolase:EC3.2.1.92),作用于木聚糖和木寡糖的非还原端,产物为木糖;β-木糖苷酶(1,4-β-D-xylanxylohydrolase:EC3.2.1.37),通过切割木寡糖末端而释放木糖残基.狭义上的木聚糖酶仅限于内切-β-1,4-木聚糖酶(刘相梅等,2001;Shallom,D.等,2003),是木聚糖降解过程中最关键的一个酶,也是被研究最多的一个半纤维素酶.本文内容包括： 1 微生物木聚糖酶系统 2 木聚糖酶的生化特性 3 木聚糖酶的蛋白质结构及其催化机制 4 结语
木聚糖酶酶学 催化功能 蛋白质结构
史宝军 陈丽芝 崔细鹏 胡悦 吕东海 周镇峰
广东溢多利生物科技股份有限公司,珠海,519060
国内会议
珠海
中文
108-113
2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）