采用裂褶菌固体发酵红薯渣获取膳食纤维的研究

摘要：

用高温淀粉酶酶解红薯渣后,比较不同固体发酵模式三角瓶静置培养、开放培养、太空包发酵和需氧搅拌发酵的条件下发酵产物膳食纤维的含量,结果表明,获取高含量膳食纤维产物的最佳发酵模式为需氧搅拌发酵,总膳食纤维含量达72.7％.同时,得到了优化后的固体发酵培养基:7.5g酶解后的红薯渣,2.5g麸皮,15ml水.

关键词： 红薯渣 淀粉酶解 膳食纤维 裂褶菌 固体发酵

作者: 刘平 潘康成

作者单位: 四川农业大学动物科技学院,四川,雅安,625014

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第三届第八次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 213-218

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）