真空冷却红外线脱水产品的品质分析

摘要：

本文对真空冷却红外线脱水产品的品质进行了分析。文章围绕V-CID装置的结构、脱水工艺流程、V-CID加工产品的质地、V-CID加工产品的开发等进行了论述。

关键词： 食品干制 脱水食品 食品品质

作者: 张泓

作者单位: 日本小野食品兴业株式会社

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中日食品新技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 354-361

在线出版日期: 2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）