玉米特强粉的开发与应用

摘要：

本文对玉米特强粉的开发与应用进行了研究。文章将玉米经过特殊的加工生物发酵和酶化处理，制出的玉米面达到了面粉的功效，为玉米深加工开创了新的领域。

关键词： 玉米加工 玉米面粉 生物发酵

作者: 张子飙

作者单位: 吉林师飙新食品技术研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中日食品新技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 319-322

在线出版日期: 2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）