膨化玉米早餐粉冲调性的研究

摘要：

经膨化、粉碎的方便玉米早餐粉,在冲调时存在着结块的缺陷,影响产品的质量,本文就这一现象的产生和解决办法展开探讨.

关键词： 冲调性 膨化玉米早餐粉 结块缺陷

作者: 李冀新 郑刚 刘娅 叶志军 林向东

作者单位: 新疆农垦科学院特产所 湖北工学院生物工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中日食品新技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 265-268

在线出版日期: 2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）