膳食纤维的功能及开发前景

摘要：

21世纪,我国人民的生活水平将逐步由小康向中等发达国家的水平过渡.随着人民生活水平的不断改善,对食物的营养价值及保健功能将更加重视,对膳食结构也将有新的要求.本文简述了膳食纤维素的功能效应,并对其发展前景进行了探讨.

关键词： 膳食纤维 营养价值 保健功能

作者: 樊成亮

作者单位: 江苏荷仙食品集团公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中日食品新技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 160-164

在线出版日期: 2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）