小杂粮食品资源的开发利用

摘要：

本文阐述了中国小杂粮食品资源荞麦、糜子、燕麦、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、扁豆、豇豆等作物的生产概况、营养与药用价值及其开发利用.

关键词： 小杂粮 食品资源 开发利用

作者: 柴岩

作者单位: 西北农林科技大学黄土高原治理研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中日食品新技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 138-141

在线出版日期: 2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）