臭氧的特性及其应用

摘要：

本文对臭氧的特性及其应用进行了探讨。文章阐述了臭氧的特性,臭氧发生的原理,测定方法以及当前国内外特别是农产品和食品加工中臭氧技术的应用。

关键词： 臭氧制备 食品储藏 食品保鲜

作者: 沈群 王群

作者单位: 中国农业大学食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中日食品新技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 97-100

在线出版日期: 2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）