食品加工业与传统主食品工业化

摘要：

本文分析了我国农业形势,指出我国食物生产近年发生了根本性变化,农产品加工已成为制约农业发展的瓶颈,农产品和粮食加工的主要出路应在于餐桌主食.主食工业化应重视传统食品的调查、整理、开发,传统食品不仅需要运用新科技知识来提高,也需要对其文化功能的发掘和发扬.开发适合国情具有中国特色的工业化食品,也是对付加入WTO后的重要农业战略.

关键词： 传统食品 世界贸易组织 食品加工业 传统主食品 工业化

作者: 李里特

作者单位: 中国农业大学食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中日食品新技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 3-7

在线出版日期: 2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）