出口速冻食品企业如何准确理解HACCP七个原理及相互关系

摘要：

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Points英语单词的字母缩写,是控制食品加工中的关键点以防止不安全食品出现的一种预防食品不安全体系.很多国家已经要求在对其出口的食品企业要进行HACCP认证.随着中国的入世,HACCP认证将对出口冷冻食品企业来说具有更强烈的紧迫感.

关键词： HACCP 出口企业 速冻食品

作者: 韩锦文 李广珍 李智

作者单位: 天津出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 285-289

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）